绿豆冰糕（黄油版）

清洗绿豆，大约漂洗7、8次直到水清澈。然后浸泡绿豆12-18小时，冰箱冷藏浸泡。

泡好以后清洗两遍，放入电饭锅中，蒸煮30分钟。放入的水要没过绿豆大约1个刻度，绿豆到4的位置，水到5的位置

煮好以后的绿豆很烂，需要立即盛出来，防止电饭锅底部过热，糊底。然后用刮刀一压就变成粉状，放入细砂糖和麦芽糖

拌匀后用料理棒打细腻

再放不粘锅中，用大火加热，一边加热一边搅拌，到绿豆沙开始冒泡冒热气，转小火继续炒

搅拌到开始变的粘稠，用刮刀翻炒，一直到绿豆沙翻炒需要用点力气，按压下去，绿豆沙也不粘刮刀。

炒好盛出，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

冷藏2小时后再取出，称量好每个绿豆糕的份量

全部搓圆

冷却后比较松散的绿豆冰糕会在手的揉捏后，因手温而再次成团

将绿豆糕团子放入模具中

稍作按压

再倒置，按压模具

提出模具，绿豆冰糕就按压完成。

做好的绿豆冰糕是可以立即食用的。

也可以包装好放入冰箱冷藏保存，随吃随取，或者放在冰箱冷冻，保存时间可以久一点。