广式冬蓉桂花百果月饼
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广式月饼，每年中秋之主流。
其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。
最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。
其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。
最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。
用料
广式冬蓉桂花百果月饼的做法
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用料
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将碱水和糖浆倒入大碗
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充分搅拌均匀
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加入花生油
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搅拌均匀
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筛入奶粉和面粉
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拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时
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将皮和馅分割成16等分
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将皮按扁，放入馅料
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包起
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收口，搓圆
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月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满
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倒出面粉
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放入月饼坯
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放在案台上压紧
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脱模
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摆入烤盘，喷水
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放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟
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表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟
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出炉
小贴士
在月饼模中撒粉可以防粘掉皮。
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
压模时需压紧，以保证最佳成品品相
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
压模时需压紧，以保证最佳成品品相
