口感有韧劲的美式软曲奇Sugar Cookie—From Butternut Bakery Blog
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SiennaC
用料
| 低筋面粉 | 1.5cup |
| 中筋面粉 | 1cup+2tbsp |
| 盐 | 1tsp |
| 小苏打 | 1tsp |
| 融化的无盐黄油 | 1cup |
| 白砂糖 | 1.25cup |
| 红糖 | 0.25cup |
| 香草精 | 2tsp |
| 大号鸡蛋 | 1颗 |
| 蛋黄 | 1颗 |
| 装饰用的糖粒 | 少许 |
口感有韧劲的美式软曲奇Sugar Cookie—From Butternut Bakery Blog的做法
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混合所有的干性材料。
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手持电动打蛋器，用中速混合黄油和糖类，使其完全融合，逐步加入鸡蛋，蛋黄和香草精，混合均匀。
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倒入步骤一的干性材料，混合均匀，切忌过度搅拌，将面糊放入冰箱冷藏片刻。
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烤盘上垫上油纸，用大号冰淇淋勺（每勺容量为1/4cup）刮取面糊，用手掌稍稍把表面整理光滑（此步骤可省略），放入烤盘。将烤盘放入冰箱冷藏4小时以上最好过夜，以确保面糊在入烤箱之前是坚硬的。
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以上准备完毕后，烤箱预热375F，另取油纸放在烤盘上，因为曲奇烘烤之后会膨胀摊开，所以每张烤盘只放四个曲奇面糊球，每颗面糊球之间保持5cm之上的距离。烘烤10-12分钟，只要发现曲奇边缘有轻微的棕色上色（曲奇的中心还是没有上色的状态）就停止烘烤，因为曲奇会在冷却的过程中继续上色至完美状态z
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将曲奇转移至晾网上，趁着曲奇还是热的时候可以撒上些装饰糖粒。Enjoy！
