玫瑰双层芝士蛋糕
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人做过这道菜
Jessie毛毛
最简单又美味的双层芝士蛋糕，超快手，最后一步的冻干草莓粉让蛋糕颜值up up~
用的6寸方形慕斯圈，11×11×6cm，最后底层蛋糕和慕斯液都有多的，可以再做一个盒子蛋糕，哈哈~PS：第一次上传菜谱，好多图都忘拍了请见谅哦
用的6寸方形慕斯圈，11×11×6cm，最后底层蛋糕和慕斯液都有多的，可以再做一个盒子蛋糕，哈哈~PS：第一次上传菜谱，好多图都忘拍了请见谅哦
用料
| 底层蛋糕(减糖小四卷) | 10寸方烤盘24×22cm |
| 鸡蛋(中等大小) | 4只 |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶或酸奶 | 40g |
| 糖 | 30g |
| 芝士层(两层一起做) | |
| 马斯卡彭芝士 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 吉利丁片 | 两片10g |
| 朗姆酒 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 云南玫瑰酱 | 30g |
玫瑰双层芝士蛋糕的做法
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将40g玉米油或其他无味植物油与原味酸奶混合，手动搅打至乳化
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筛入40g面粉，Z字型搅拌均匀
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4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入，混合均匀，可在此步骤中选择加入适量香草精
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另取无油无水的盆盛蛋白，加入适量柠檬汁，分3次加入糖
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打发至湿性发泡
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先取1/3打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀
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再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，入模(事先铺好油纸)，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150°C，25分钟
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提起油纸从高处放下，来回几次把热气排出，晾凉后用慕斯圈直接切取一个方形，作为蛋糕底层
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吉利丁片用凉水泡软，沥干水分，隔热水融化，备用
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马卡斯彭芝士加入朗姆酒，搅拌至顺滑，加入原味酸奶，搅拌均匀，再加入吉利丁液搅拌均匀
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淡奶油加糖打发至可流动的状态，与芝士液翻拌均匀，直接倒入有蛋糕底的模具至2/3的位置，放入冰箱冷冻层，稍微冻一下
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加入玫瑰酱，搅拌均匀，如果颜色不够粉，可以加一丁点粉色色素调色
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将蛋糕从冰箱拿出来，直接倒入玫瑰芝士液至满，可以倒扣一个保鲜盒，然后放冰箱冷藏至少4小时，推荐过夜
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第二天用电吹风吹模具四周，即可脱模，分层很好看，表面不平没有关系~
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筛入冻干草莓粉，哈哈~颜值提升不止一丁点，草莓粉淘宝购入，酸酸甜甜的很天然
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本方甜度适宜，可不用减糖了~开吃吧哈哈
