油饼夹小菜～陕西特色

所有材料混合，揉成面团。

加盖或保鲜膜，室温放置30分钟。

之后再揉几下，面团稍微变光滑。

加盖或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

面团至2倍大。

不要揉面，直接将面团分成45-50克一个的剂子，稍微揉圆。

擀开擀圆，厚度大约5毫米左右，然后中间用手指磨出一个圆孔。

放入烧开的油锅，面团迅速膨胀。

来回翻面，观察颜色，两面炸至金黄，大约需要1.5～2分钟。

做好了，松软香的小油饼。

配小菜，卷着吃！

如果炸油条，先擀成5毫米厚小长条，擀两个。

把两个叠在一起，沿长度方向，用筷子在中间压一下。就可以下油锅了。