红烧肉末茄子
1
人做过这道菜
明天会更hao喔
用料
红烧肉末茄子的做法
-
茄子切条加一勺盐 抓匀，加盐的目的是防止茄子氧化变色
-
取肉馅加入酱油 十三香 盐 料酒 淀粉搅拌均匀腌制十分钟
-
取一个碗加入小半碗清水 加入白糖 酱油 淀粉 调一碗酱汁备用
-
切好干辣椒葱姜蒜备用
-
茄子挤出水分，热锅倒入油，油温很高的时候开始下入茄子 炸至变软捞出茄子
-
锅中留少许油 放入切好的姜蒜 干辣椒 放入豆瓣酱炒出红油开始炒肉馅 炒至肉馅变色 下入炸好的茄子翻拌均匀，倒入之前调好的酱汁 汤汁浓稠了撒葱花
-
撒葱花
小贴士
肉一定要腌制 否则会有腥味
