素拌饭拌面酱之二

配菜其实很随意，我用了冰箱里有的菜，而且红绿搭配起来很好看。以前做过菜花，西兰花，西葫芦的咖喱，也很好吃。

因为今天想用这个酱拌面，所以胡萝卜擦丝。如果是拌米，切小丁好看些。

红兵豆是最适合咖喱的豆，只要几分钟就可以融化在酱汁里。没有的话用熟的鹰嘴豆也可以。

底料就是这俩家伙了。一大勺绿咖喱配一小罐椰浆，就是浓浓的东南亚风情哦。记得放酱油和糖，味道更浓郁。

绿咖喱酱。

椰浆。不是椰汁哦，一定要椰浆。椰浆脂肪不低，用量要适当。

最后加入水，没过食材还要再多一点，因为拌面的话需要有点汤。大火煮开后，小火再煮8至10分钟，豆子融化汤汁浓稠即可。