惠妈妈hui
红丝绒草莓蛋糕卷
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
少放一点就是少女粉，多放一点就是艳丽红，红丝绒蛋糕真是每次做都可以由着心情来。
用料
红丝绒草莓蛋糕卷的做法
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玉米油和牛奶混合均匀
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滴入红丝绒精华液（少放就是粉色，多放会加深，反正我每次放都挺佛系的，没称）搅拌均匀
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筛入低筋面粉混合均匀
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加入蛋黄搅拌
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蛋白放在无油无水的盘中，细砂糖分三次加入
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打至软尖峰状态
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加入1/3蛋白霜
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拌匀后倒回大盘
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翻拌成细腻的蛋糕糊
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倒入垫有马卡龙垫子的金盘，面糊刮平整，震一下盘使得蛋糕糊平整，顺带震掉大气泡
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放入提前预热好的烤箱中层180度20分钟
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蛋糕糊均匀上涨
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烤好的蛋糕片取出，用刮刀分离出四边
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油纸垫好，倒扣撕出马卡龙垫，盖回去静待冷却
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草莓洗净切大粒
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淡奶油加糖打成硬质的奶油
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冷却后的蛋糕片，两边斜切，铺上淡奶油和草莓粒
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卷起后放入冰箱冷藏定型
