发面椒盐饼

250克面粉、150克温水、5克糖、3克酵母分别称量好。

温水逐步加入到步骤1中的粉性材料中，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成一个光滑的面团。

把面团放在面板上用手揉5至10分钟，具体揉多久要看手劲的大小及面团的状态，揉好的面团十分柔软、光滑，用刀切开后无气孔。

面板上铺上适量的面粉防粘，把面团擀成长方形。

在饼皮上抹油、撒盐、撒花椒面。

饼皮沿长边卷起来。

卷好了。

用刀切成6份。

把刀切面的两头捏紧，再用擀面杖沿长边稍微擀一下成较规整的长方形，然后把短边互相搭起来。

饼擀成长方形，盖布醒发15至30分钟，时间紧张醒发15分钟，时间充裕醒发30分钟，醒发时间长做好的成品要松软些。这个饼是在室温23度做的，如室温低，醒发时间要适当延长。

烙饼前在饼的正面抺点水，洒上芝麻，用手轻轻按实芝麻，这样不太掉渣。

锅热后在锅中加适量油，放入饼烙制，盖上锅盖，一面上色后再烙另一面。

烙制成功，松软、好吃！