粿条汤的最佳搭档-咸五花肉

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这道超简单的“咸肉”,是煮潮汕粿条汤最的搭档。小时候姑姑家楼下有家粿条汤店,他们家的“咸肉”让我们特别痴迷~以至于到后来,我们家几乎每个人都学会了它的做法……哈哈!就是研究了无数次才研究出来的哟!

用料  

五花肉 500克左右
生抽 一碗
蒜头 一只

粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法  

  1. 五花肉要选取这种肥瘦相间的,不要太瘦,肥一些更好哟!

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤1
  2. 我这块肉约460克重~你们可以买一斤。

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤2
  3. 蒜头我是用了一整颗,67克这样~做中餐其实很多配菜就是大概的量就好了,不用严格按照。这道菜主要就靠蒜头提香,所以多点蒜头更好呢!

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤3
  4. 来个大合照~酱油约150克左右!待会下面会说到。

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤4
  5. 将五花肉先切成这样一片片的。

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  6. 然后再切成这样的小丁。

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  7. 蒜头剥去外衣,拍扁就可以了,不用剁。

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  8. 热锅凉油,下一点点油润润锅就可以了!因为猪肉炒的时候会出油的。

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  9. 蒜头下锅稍微爆一爆,不用爆到金黄的哦!因为炒肉的时候,还会继续爆的。

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤9
  10. 放下五花肉,文火,然后炒起来就可以啦!

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤10
  11. 爆至稍微变干一些,要记得不停翻炒哦!不然会粘锅的。

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤11
  12. 倒入生抽,差不多没过肉就可以哦!

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤12
  13. 然后用小火慢慢煮,收汁就行啦!

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤13
  14. 炒好的状态~~~煮面或者煮粿条汤的时候放上一勺,超香的!!!用来拌面也非常不错的。

    粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2018-10-03 11:56:17
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