粿条汤的最佳搭档-咸五花肉

五花肉要选取这种肥瘦相间的，不要太瘦，肥一些更好哟！

我这块肉约460克重～你们可以买一斤。

蒜头我是用了一整颗，67克这样～做中餐其实很多配菜就是大概的量就好了，不用严格按照。这道菜主要就靠蒜头提香，所以多点蒜头更好呢！

来个大合照～酱油约150克左右！待会下面会说到。

将五花肉先切成这样一片片的。

然后再切成这样的小丁。

蒜头剥去外衣，拍扁就可以了，不用剁。

热锅凉油，下一点点油润润锅就可以了！因为猪肉炒的时候会出油的。

蒜头下锅稍微爆一爆，不用爆到金黄的哦！因为炒肉的时候，还会继续爆的。

放下五花肉，文火，然后炒起来就可以啦！

爆至稍微变干一些，要记得不停翻炒哦！不然会粘锅的。

倒入生抽，差不多没过肉就可以哦！

然后用小火慢慢煮，收汁就行啦！

炒好的状态～～～煮面或者煮粿条汤的时候放上一勺，超香的！！！用来拌面也非常不错的。