清蒸珍宝蟹

准备材料。

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

完成，准备开吃。

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧！