唐扬鸡块——《卫宫家今天的饭》冷了也好吃的炸鸡块
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人做过这道菜
驴城南
🔺《卫宫家今天的饭》第十集 《冷了也好吃的炸鸡块》
🔺教程是卫宫士郎的，我只是照着步骤做一遍，并且分享给大家。
🔺鸡腿肉处理有点麻烦，想省事的可以用鸡脯肉代替。
🔺教程是卫宫士郎的，我只是照着步骤做一遍，并且分享给大家。
🔺鸡腿肉处理有点麻烦，想省事的可以用鸡脯肉代替。
用料
唐扬鸡块——《卫宫家今天的饭》冷了也好吃的炸鸡块的做法
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鸡肉切成能一口吃下的大小。
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切碎大蒜和生姜，把调味用的酱油、盐、胡椒、酒混合起来。
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把肉放在其中仔细搓揉，放置五分钟左右。
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腌好的鸡肉要去除掉表面的调味料，再蘸上打好的鸡蛋，混合到浸透为止。
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把同等分量的面粉和淀粉混合起来，涂满在蘸有蛋液的肉上。
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在160摄氏度到180摄氏度的油中炸一分半左右，再用余温给肉加热一分钟左右，这样能够避免肉的鲜味和水分跑走。
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在表面敲出细微的裂痕后，再炸一次，重复两到三次，让中心部分也熟透。
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最后用200摄氏度的高温炸三四十秒。
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就完成啦！
