海盐芝士奶盖蛋糕
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IrisBaek
今年十一假期恰逢奶奶和外公都80大寿～就想自己做个蛋糕🎂以表孝心～
用料
| 奶盖 | |
| 淡奶油 | 250ml |
| 奶油奶酪 | 25～35g |
| 牛奶 | 20g |
| 芝士粉 | 5～8g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 1.5～2g |
| 蛋糕胚 | |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 糖 | 50g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 装饰 | |
| 杏仁片 | 若干 |
| 蓝莓 | 若干 |
海盐芝士奶盖蛋糕的做法
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奶盖做法：把所有材料一起放入钢盆，用电动打蛋器打发至微稠即可。奶油奶酪不要选酸度太大的，建议使用kiri牌。芝士粉、糖、盐都可以根据个人口味增减。
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蛋糕胚做法：蛋白与白糖打发至硬性，可加几滴柠檬汁。奶油奶酪软化用打蛋器搅至顺滑，分次加入蛋黄搅匀，加入牛奶搅匀，加入黄油搅匀，筛入面粉搅匀。切拌法混合蛋白蛋黄后倒入模具。150或160度烤50～60min，后期根据上的情况加盖锡纸。
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蛋糕晾凉后冷藏，吃之前淋上奶盖，再用一些装饰即可。
