真、炸酱面（工科生版）

切切切，都成末。
1、猪肉肥瘦要分离，后面要分开用。
2、蒜拍完以后再剥，快还方便。

凉锅凉油下大料，待大料变成棕色约45s（别糊了）

下入葱姜香叶（蒜不放）煸至金黄出香味，小火

下肥肉，煸至稍透明

下瘦肉至变白色后

1.一袋黄酱
2.1/4盒黄豆酱
3.1/2袋甜面酱
150ml的清水分别涮一下袋子（节约，反正也是需要水的）
加3勺料酒
转大火烧开冒泡后，转小火，额，大概十五分钟吧。中间要过个15秒，抄底搅动一下，别巴锅。
Tip 为什么叫炸酱面呢，因为肥肉多啊！！！油多啊！
油一多，不就是相当于油在炸酱嘛！慢慢会看到油和酱会分离的，这就是说明成功了！大概是15分钟。

最后关火放蒜，ojbk。

看看层油了吗？这就是炸酱！！！记住，全程不要放盐！酱油也不用放！要是特喜欢色重的，加半勺老抽即可。

😂就是这样了