剁椒鳕鱼

鳕鱼解冻，洗净，斜刀切块，加入适量白胡椒粉，草果粉，姜粉，料酒，轻柔地用你干净的小手翻拌均匀～再加入少许淀粉挂浆。注意此处无需加盐，因为剁椒已经很咸啦！

平底锅烧热，转中小火，加入少许食用油（啥油都行，咱不将就，我用的菜籽油，因为便宜🌚），十秒后即可加入八角，花椒粒和拍碎的蒜瓣，煎出香味后把火再转小一些些，把鳕鱼块平铺在锅底。

把超市买来的现成的剁椒碎舀两勺到碗里，加适量清水拌开，再一勺勺淋在鱼肉上。（其实是为了加水让鱼不被烧糊，稍微炖一下才能全熟，代替了剁椒鱼头里面蒸的步骤）

转中火，让锅里沸腾一会儿，等到所有鱼肉都变色，说明都熟啦！撒上少许香菜碎就可以出锅啦！红的红，白的白，绿的绿！多好看呀！
汤汁所剩多少看你喜欢：喜欢汤多的，刚才剁椒兑水的时候就多加一些，同时鱼肉一变色即可关火上菜；喜欢汤少的，等鱼肉变色后，再等汤汁收一下再上菜即可。