小葱切沫，鸡蛋打匀；在打匀的鸡蛋内加料酒、盐、小葱。此步骤中注意加入少量水！
热锅凉油（油需要多加一些），中火，放入鸡蛋，让蛋汁流匀；待形状基本固定后翻面。此步骤中注意成型前不翻面，翻面后转小火！
保持蛋形完整乘出。
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NamcheBarwa
