枝竹羊肉煲

准备：
姜切片，青蒜切段。陈皮泡软。
枝竹也提前泡软。
羊肉切块，用姜，料酒汆烫，洗净晾干。

热锅，放入沥干水的羊肉和姜片大火煸炒至焦黄。盛出待用。油留在锅里。

放入大蒜和蒜白炒出香味。放入羊肉，翻炒几下后，沿锅边洒入料酒。

加入两块南乳和一勺南乳汁。
试过上海的红方乳，我还是钟爱广东的南乳香味，每次回广东便去大市场买了十几年的杂货店带回来上海。
广东菜，还是有广东调料更对味。

一堆调料，基本上都是广东习惯用的

加入生抽，黄豆酱，海鲜酱，生抽，冰糖，陈皮。
也可加入些白胡椒粉

加入没过面的开水和马蹄。
烧开后，转小火煮40分钟左右

加入泡好的枝竹，再煮约15分钟

大把蒜叶铺上去，拌一下，出锅啦