蚵仔煎（念念不忘的台湾味~）

将番茄酱、酱油膏和细砂糖混合均匀；

不粘锅提前预热，然后加入混合均匀的酱料中小火加热至细砂糖完全融化；

将红味噌与水融合，有结块不要紧，加热后结块会融化；

把味噌水倒入锅中与酱料混合均匀；

分次倒入淀粉水勾芡，每次倒入都要迅速搅拌均匀，直到达到自己想要的浓稠度，等酱汁冷却后海山酱就做好了；

鲜牡蛎洗净沥干多余水分；

将所有粉类与盐和白胡椒粉混合均匀，然后加入水搅拌至完全没有干粉；

韭菜洗净后切小段加入粉浆中；

不粘锅预热后倒入15ml油，然后加入100g牡蛎中火煎至半熟出水；

锅内加入一半粉浆煎至粉浆边缘变半透明；

粉浆边缘变半透明后打入一个鸡蛋在粉浆表面打散；

趁鸡蛋半凝固时均匀放上洗净切段的小白菜；

当牡蛎煎到金黄，鸡蛋凝固和小白菜稍软时蚵仔煎就可以翻面继续煎，直到小白菜完全熟透即可出锅了；

蚵仔煎趁热加入海山酱即可食用。