生酮-蛋黄鸡翅

鸡翅中洗净沥干水分，用牙签扎多个小洞。

鸡翅装进保鲜袋，倒入适量酱油、海盐，用手隔着袋子抓匀按摩，腌制2小时。期间每隔半小时揉捏按摩一次，便于让鸡肉快速入味。

咸蛋黄5粒。我用的是海鸭蛋黄。

用勺子捣成蛋黄泥。

小奶锅倒入三分之一橄榄油，中火烧热。

将腌好的鸡翅放入锅中炸，期间注意翻动避免粘锅。

炸至鸡翅两面成金黄色时捞出。

炒锅放入少许油，倒入蛋黄泥，加10毫升净水，小火翻炒。

蛋黄炒出泡泡时，放入炸好的鸡翅。

轻轻翻炒让蛋黄裹满鸡翅，再小火焗2分钟。

出锅，装盘即可食用。

咬一口酥脆又流油，满嘴都是咸蛋黄沙沙糯糯的口感，鸡肉鲜嫩多汁，非常入味。