水煮牛肉
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人做过这道菜
溪亭同学
平时饮食口味清淡，在外面吃的水煮牛肉大多口味偏咸，且油重。自制的简单快上手的水煮牛肉，按照自己的口味来调整咸淡，偶尔做来解馋，用来招待客人也很合适。
用料
水煮牛肉的做法
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把牛肉切成薄片，豆芽清洗干净，白菜切好后梗和叶子分开。
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牛肉加入生粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀。
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水煮开后，放入豆芽断生捞出，铺在盆底；白菜梗入水煮熟捞出，最后将白菜叶烫熟铺入盆内。
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热锅中加入油，放姜、花椒和蒜瓣炒香，再根据口味加入豆瓣酱，口味重的可以加多盐，加入开水烧开。
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将牛肉片在滚开的汤汁中烫熟，不要煮太久才嫩。盛放入盆中，将汤汁也倒入。
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将香菜、辣椒、葱、蒜末和姜末放在牛肉上。
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油入锅烧烫，淋在上面即可。
小贴士
牛肉不要烫太久，最好能少量少量地烫，不要一股脑全部倒进汤汁里。
