奶白鲫鱼豆腐汤

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用料  

鲫鱼2条,豆腐半块,白萝卜一小段,葱姜适量,油,盐,胡椒粉。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 把鲫鱼清洗干净,将鱼肚子里的黑膜用厨房用纸清洗干净,豆腐和萝卜切成1厘米厚的条,香葱切碎,葱姜切片。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 煎制:锅中加入适量的油烧热放入鱼大火煎制,煎到两面金黄色时放入葱姜。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 葱姜爆香后加入白萝卜条继续煎制。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 萝卜条煎出香味后把锅里多余的油倒出去,然后加入足量的白开水,水分没过食材即可。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 大火烧开后炖煮15分钟左右汤汁变浓白后,加入豆腐一起炖,开中火继续炖5分钟左右直到豆腐完全入味即可。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 出锅前加入一勺盐,一勺胡椒粉,简单调味,开锅后再煮半分钟关火装盘撒上香葱碎即可上桌了。

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤6

小贴士

想要鲫鱼不腥,一定要把鱼肚子里的黑膜全部洗净。炖鲫鱼汤变奶白色的关键就是加入开水。
 
该菜谱发布于 2018-10-04 22:07:51
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