毛芋番薯金团

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过节仪式感。

金团,永康的传统小吃,永康人的清明粿。

用料  

毛芋
番薯粉
茭白/春笋
猪肉末/腊肉
葱花
豆腐/香干
雪菜 选用

毛芋番薯金团的做法  

  1. 肉馅炒熟放凉,炒竹笋或茭白要多放点油。

    毛芋番薯金团的做法 步骤1
  2. 毛芋去皮蒸熟,捣成泥,加入过筛红薯粉拌匀,不能太干,否则容易裂口,实在太干可以适当放一点点水拌匀。

    毛芋番薯金团的做法 步骤2
  3. 做皮

  4. 做成小碗状

    毛芋番薯金团的做法 步骤4
  5. 包馅

    毛芋番薯金团的做法 步骤5
  6. 捏成型。

    毛芋番薯金团的做法 步骤6
  7. 上屉蒸10-15分钟。也可以煮成金团汤。

    毛芋番薯金团的做法 步骤7
  8. 白色的糯米金团~
    绿色的艾叶金团,芝麻红糖馅儿~

    毛芋番薯金团的做法 步骤8

小贴士

馅儿可以自由发挥,香菇肉、笋干肉、竹笋肉、茭白肉、豆腐肉均可。

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该菜谱发布于 2018-10-05 09:02:45
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