蛋黄蛋白分离,保证容器无水无油;
蛋黄用蛋抽搅打至颜色发白;
蛋白加糖打至硬性发泡;
取一小部分蛋白放入蛋黄内,翻拌均匀,将混合物放回剩余的蛋白内,切拌加翻拌均匀;
筛入面粉和虾皮粉,切拌均匀;
装袋,烤盘铺油纸,挤饼干,入烤箱,中层,上火145,下火165,烤25分钟,出炉放凉,装盒。
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