新手南瓜馒头～零基础做出松软又绵密的大馒头

坐标广东。我用的是右手边的这种南瓜，当然不是这只啦，不过和这个差不多。用了圆肚子上没有囊的那节的一半。（很拗口是吧……其实我想说的是，只要很少南瓜）

切小块，水沸后放入蒸10分钟，软即可。南瓜蒸完会出水，所以我们在放入榨汁机榨碎的时候水的用量一定要注意。榨汁机能转动就尽量用蒸出来的水，不够了才加额外的饮用水。水过多了将来揉面难成型。

嫌麻烦的宝宝可以直接用生南瓜榨汁，这样还不要晾凉南瓜。蒸的南瓜要记得晾凉呀！

（我用的是这种面粉，里面有一包酵母的。我这次用了半袋面粉和半袋酵母。这种粉蒸出来的效果比较软绵，比较适合广东人的口味，不知道北方的宝宝喜不喜欢。）
500克面粉留下一碗放旁边。剩下的倒进大盆里，加入酵母、奶粉、白糖拌匀（没有奶粉可以不加，白糖多加一点）。

慢慢加入南瓜浆，揉进面里。面团可以稍微湿润一点点，比较好发酵，把面团揉成相对光滑就可以了。盖住发酵。如果天气太干燥且面团比较干，建议用手湿一点水抹在面团上。

冬天大概一个小时，夏天半个小时大概就发酵好了。我们仍然在盆里排气，抓一把面粉洒盆里，揉进去面里。第二次排气的效果的要让馒头变光滑以及整型。刚刚留下的那些粉可以不需要全部倒入，视面团干湿增减，到最后的不粘手而且光滑的。

整好型的馒头。准备第二次发酵。在锅里放凉水，盖上盖子，开火烧30秒，关火。温暖的环境更好发酵。大概20-30分钟后就开大火蒸13-15分钟，关火后焖5-10分钟。

大功告成。因为我这次没有蒸南瓜，用生南瓜打浆，榨汁机也只是很简陋的配置，所以南瓜颗粒还是可见的。当然，没有榨汁机的用勺子按碎一样的，可能南瓜颗粒让人更满足哦！

比较绵密的结构。