自制无花果酱

准备无花果，不用洗，无花果是纯天然不打药的，而且我们只取中间的红色果肉。

把无花果切两半，用薄薄的不锈钢勺子把中间的红色果肉挖出来。

只挖出红色的果肉，如果带皮就会影响色泽跟口感。

果肉挖好了！放入冰糖粉（没有冰糖粉用白砂糖代替）带上一次性手套抓匀，腌制20分钟。

好了把果肉倒在无油无水干净的锅内大火烧开。

转小火用铲子快速不停的搅拌，可以带只手套，以防烫伤。

加入柠檬汁。

大约20左右分钟，像图片这样果酱不流动铲子上的果酱略微胶化，立即关火，装在消毒好的瓶子里。

好啦！放冰箱冷藏保存！大约能保存1到2个月左右，前提是瓶子是密封的，开瓶后最好尽快吃完，取果酱时必须使用干燥且清洁的勺子，勺子不能有水不然果酱容易发霉。