彩绘戚风蛋糕(两蛋六寸)附作品集

糖霜是粉末状的，质地像面粉。
（做马卡龙时，糖霜和杏仁粉混合成tpt）
糖粉是很细的细砂糖。

准备工作：
裁一张与模具底片同样大小的油布。

去图库里找喜欢的图片。
水平翻转，调整到合适的大小，然后打印出来。

用夹子固定在板夹上。
准备开始画图案。

制作彩绘面糊：
1、黄油室温软化，用刮刀搅拌打散。
2、加入筛过的糖霜（看清楚额：是糖霜不是糖粉。糖霜是质地像面粉一样的糖），用刮刀混合均匀。
3、加入室温蛋白（不需要打发），用刮刀混合均匀。
4、加入筛过的低粉，用刮刀混合均匀。
5、原色面糊制作完成。

根据图案需要调色。
调色完成后装入裱花袋待用。

用黑色面糊勾边。拉线时注意线条要流畅，忌粗粗细细、断断续续。
完成后，放入冰箱冷冻5分钟。
注意：记得戴手套额～

填色。
每填好一种颜色就放冰箱冷冻5分钟。

注意填色部分和勾边间的缝隙一定要填满。

每填好一种颜色就放冰箱冷冻5分钟。

所有颜色都填好后，放入冰箱冷藏待用。

在模具底片上包一层铝箔纸。

放入模具中。

戚风详细做法见：老司机做戚风www.xiachufang.com/recipe/102774219/

1、预热烤箱 150度 上下火模式
2、奶+糖入微波炉叮十几秒，搅拌让糖充分融化。
3、加入烹调油，蛋抽搅拌使充分乳化。
4、筛入低粉，用刮刀拌匀。
5、加入蛋黄，用刮刀拌匀。
6、打发蛋白，分三次加入糖粉，打发到11点半状态即可。
7、分三次混合蛋黄糊和蛋白霜。
8、戚风面糊完成。

从冰箱取出油布，放在模具中。

用勺子舀少量面糊覆盖住图案，震模几次排出气泡。

倒入所有面糊，震模几次排出大气泡。

放入烤箱中层，定时50分钟。
（戚风全程150度，上下火模式烘烤）
时间到后，开门确认是否烤熟，熟了就可以出炉了，未熟的话再加烤5分钟。
注意：烤制时间不可过长，否则图案容易开裂。

震模倒扣放凉。

用手轻轻按压模具底部使蛋糕离模。

取走铝箔纸和底片，剥离油布。

完成啦。

细节方面有待加强。

维尼小熊调色。

勾线

填色完成。

出炉剥离后维尼小熊成品。

细节。

细节。

带文字的

保持文字完整有难度。

画带有较细文字的图案会有点难度。

脱模时要特别当心，以保证文字的完整性。