1.将鸭蛋洗干净放入容器中。我准备了12个鸭蛋,结果被我弄碎了一个,所以只剩下11个了。😂
2.倒入白醋,浸泡2个小时。浸泡过程中会出现泡沫,是正常现象哟。
3·12个鸭蛋正好我用了一瓶500毫升的白醋。大家根据买来鸭蛋的大小添加白醋,以没过鸭蛋为准。
4.浸泡完,把鸭蛋洗干净,晾干。这个时间我们来做腌咸蛋的盐水。
5.把准备好的花椒,干辣椒,大料,生姜,盐一起放入锅中,大火烧开,转中火再煮2~3分钟,关火,晾凉。(上图是我12个鸭蛋的用量)
6.这是12个鸭蛋用盐量,大家根据自己的情况加减盐量哟。
7.鸭蛋晾干水分后装入密封的容器中。容器一定要干净无水,否则腌制过程中鸭蛋会坏的。
8.把煮好晾凉的盐水倒入容器中,盖好盖子,
大功告成,静等20天。
9.看这是腌制20天的鸭蛋,腌好的鸭蛋蒸熟晾凉,放入冰箱保存,吃前提前拿出来,就可以了。是不是很有食欲呢,大家有时间都来试一试,这个方法简单易操作。
谢谢厨友们的关注。