【JOY妈食记】茄汁排条
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人做过这道菜
吉宝妈美食
JOY妈说：“这道菜鲜嫩多汁，可拌饭，宝宝炒鸡喜欢的”
关键大排肉要买颜色淡的品牌新鲜的，肉要多腌制一会儿
关键大排肉要买颜色淡的品牌新鲜的，肉要多腌制一会儿
用料
【JOY妈食记】茄汁排条的做法
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大排去骨，清洗干净，沥干备用
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两面用刀背，打格子把肉敲松了
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切成一小条一小条，千万要把肉的纤维切断，这样吃起来比较嫩
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放1勺十三香
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2勺料酒
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2勺淀粉
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加一个鸡蛋，搅拌一下
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加1勺盐
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油热后放入锅中两面稍微炸一下
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捞出后，在复炸一下
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我用的是梅岭番茄酱
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锅里加油翻炒番茄酱
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加1勺盐
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加2勺糖
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放入肉条翻炒，加一些水煮一下，出锅
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快点来一口
小贴士
1、 肉要腌制到位，最好能腌制2个小时以上
2、肉还是要买品牌的大排，去了骨头用，刀背拍松
3、我用了王守义十三香
4、腌制时放了鸡蛋就不会炸的硬硬的
5、调汁时要尝味道，最后要放水烧一下入味
2、肉还是要买品牌的大排，去了骨头用，刀背拍松
3、我用了王守义十三香
4、腌制时放了鸡蛋就不会炸的硬硬的
5、调汁时要尝味道，最后要放水烧一下入味
