饼皮: | |
高筋面粉 | 110克 |
盐 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
酵母 | 一勺 |
橄榄油 | 10毫升 |
水 | 65克 |
披萨酱: | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
月桂叶 | 3片 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
肉糜 | 200g |
配菜: | |
青红椒丝 | 适量 |
杏鲍菇片 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
肉片 | 适量 |
鲜虾 | 8-10个 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
将面粉、盐、糖、酵母粉、油、水全部放进面包机,选择揉面模式,揉至表面光滑。
将面团放到盆里,放进微波炉,旁边放一碗热水,不需要开微波炉。一般发酵三十分钟左右,使面团发至原来两倍大小。等待发酵的时间,可以准备披萨酱。
披萨酱做法:洋葱切末备用
蒜切末备用。
水烧开,西红柿放进滚水中烫20秒,然后去皮,捣烂做成番茄泥。
肉糜200克备用,也可用猪肉剁碎。
锅中放油,油热后放入洋葱末,蒜末炒香。
放入肉糜,迅速炒匀。
等肉糜泛白后倒入番茄泥,加适量番茄酱、黑胡椒翻炒均匀。
加入月桂叶,继续组织汤汁浓稠。加入盐、糖等调味,出锅备用。(方子中的量做出的酱料,一个披萨用不完可以放冰箱冷冻,以后可以拌肉酱意面)
鲜虾去头,剥出虾仁,挑去虾线,洗净备用。
面团醒好后再揉搓一下,将面团里面的气排掉。然后擀成适当大小,周边稍厚的面饼。放入披萨盘内,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟,
静置的时候可以将青红椒,蘑菇,玉米放入烤箱100度,烤制十分钟,使蔬菜微脱水。
在静置好的面饼上刷一层做好的披萨酱,撒一层马苏里拉芝士碎。
放一层肉片,撒一层芝士碎,撒上青椒红椒蘑菇片,再撒上一层芝士碎。然后均匀的摆上虾,撒上玉米粒,撒上一层芝士碎。
烤箱预热210度,烤制15分钟。