焦糖酱
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人做过这道菜
弗洛拉花
用料
焦糖酱的做法
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不粘奶锅里加入称好的白砂糖和纯净水，开火、煮开；
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当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火继续加热；
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糖开始出现琥珀色的时候，可以晃一下锅，使烫的颜色变得均匀（在这之前尽量不要有任何搅拌和晃锅的动作）；
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均匀的琥珀色；
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当糖色继续褐变、深琥珀色出现时，立马关火（不要熬过了，否则成品的味道会夹杂苦味，影响口感）；
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倒入热的淡奶油后迅速搅拌；
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加入一些海盐提升风味，搅拌至糖浆平静切均匀，待其完全冷却后再装罐，密封保存到冰箱；
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刚熬好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变得浓稠；
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搭配玛格丽特小饼干，浓浓的太妃糖味道！
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补一张原料图哈~
小贴士
1、装焦糖酱的玻璃容器必须要用开水煮，消毒后再使用；
2、奶油要新鲜，一定要加热后再倒入焦糖中，不能倒入凉的淡奶油，一是倒入后可能飞溅出来烫伤人，二是糖遇到凉水会凝固硬化，无法混合均匀。
2、奶油要新鲜，一定要加热后再倒入焦糖中，不能倒入凉的淡奶油，一是倒入后可能飞溅出来烫伤人，二是糖遇到凉水会凝固硬化，无法混合均匀。
