糯米卷——潮州小吃

500克的糯米洗一下，加适量的水，煮成糯米饭。

五花肉或里脊肉切粒，加适量的食用油、沙茶、酱油、盐腌制着待用。

浸发好的香菇干，切粒，猛火爆香，待用。

虾米用开水洗一下。

锅里倒少许的食用油，等油受热，开始冒泡的时候，倒入猪肉粒炒熟，接着倒入虾米、香菇，炒几下后熄火。

把煮熟的糯米饭和炒熟的馅料混合均匀。

这是腐皮（糯米卷、五香卷等专用的）

把馅料放在腐皮的一端，向另一端卷过去，卷成紧实的条状。（用卷寿司、蛋糕卷的方法卷也可以）

如图。

成品是四条大约25厘米的糯米卷。
开水下锅蒸10-15分钟。

切成小段，不用蘸任何酱料也美味10足。