麻辣牛肉

半锅清水加入卤汁，盐，八角，桂皮，牛肉开中火煮约一小时，我个人喜欢卤的时候加几个熟鸡蛋（敲破外壳）一起煮，这样更加合理利用卤汁，嘿嘿

卤完后冷却切片，越薄越好。锅中放入油烧3分热就把牛肉放进去翻炒，开中小火，一直翻炒，然后加入花椒

翻炒约二十分钟加入蒜末姜末翻炒，然后翻炒五分钟后再加入辣椒和辣椒面（不能放得过早，怕辣椒炒焦变苦），因为辣椒用油爆过就不辣，所以能吃辣的可以多放点

再炒个几分钟香喷喷的麻辣牛肉就可以出锅了，如果不太喜欢吃很硬的可以放点水稍微煮一下，或者不用炒得太干，可以按照个人喜好来