赛螃蟹土豆泥（简单好吃零失败）
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
喵喵头很大Meow
一直以来，大家都爱用姜醋汁炒鸡蛋来模仿螃蟹，但其实还有另外一道菜也可以做出类似的味道，却有更丰富的口感，那就是赛螃蟹土豆泥啦！
仅用土豆、胡萝卜、鸡蛋和姜、醋，这些最寻常的食材，就能做出口味惊艳的赛螃蟹！
家里有个螃蟹过敏的大朋友，一直都是靠这道菜解馋呢～
吃不到螃蟹的季节、爱土豆的朋友也千万不要错过！
从准备原料到出锅用时约30分钟，但步骤其实很简单，也算得是快手菜啦。
而且毫无技术含量，全程无雷点，绝对零失败哈哈哈！
仅用土豆、胡萝卜、鸡蛋和姜、醋，这些最寻常的食材，就能做出口味惊艳的赛螃蟹！
家里有个螃蟹过敏的大朋友，一直都是靠这道菜解馋呢～
吃不到螃蟹的季节、爱土豆的朋友也千万不要错过！
从准备原料到出锅用时约30分钟，但步骤其实很简单，也算得是快手菜啦。
而且毫无技术含量，全程无雷点，绝对零失败哈哈哈！
用料
赛螃蟹土豆泥（简单好吃零失败）的做法
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土豆、胡萝卜削皮，准备原材料
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土豆和胡萝卜切块上锅蒸约20分钟，至筷子可以轻易插入的程度。
此时可开始准备其他配料～
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姜拍扁切成末，与醋、一小勺白糖、盐混合，备用
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蛋清蛋白分开搅散，因为下一步要分开炒制
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热锅加少许油，下蛋黄，快速翻炒至断生即可，关火，用铲子捣碎，盛出备用
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同样的程序，将蛋白炒碎，盛出备用
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这时土豆和胡萝卜差不多蒸熟啦，取出压成泥，有少许颗粒也无妨
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热锅加入少量油，（最好用不粘锅），油热后下土豆胡萝卜泥翻炒几下
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加入蛋白和蛋黄继续翻炒
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加入姜醋调料汁，继续翻炒至均匀，即可关火装盘啦～
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就是这么简单！
要造型好看的可以先盛到碗里，再翻扣在盘子上。
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舀一勺入口，既有绵软沙糯的土豆泥，又有略带韧劲的蛋白和蛋黄，混合了姜醋汁的香味，口感像极了蟹肉和蟹黄的感觉～
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如此简单又好吃的菜，还不快来试试？！哈哈
小贴士
最好用不粘锅，这样可以少放油（不罪恶）、免糊锅（不麻烦）哦！
