法式蓝莓乳酪月饼
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人做过这道菜
妾等百年-1
用料
法式蓝莓乳酪月饼的做法
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先做冰皮：黄油和奶酪称重
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筛入低筋粉
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搓成粗砂状
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加入蛋液和牛奶，切拌均匀，最后用手团起来，包保鲜膜，入冰箱冷藏
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接下来是奶酪馅：奶酪加细糖压拌均匀
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分次加入蛋液拌匀
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筛入低筋粉拌匀
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加入切碎的蓝莓干
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拌匀
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装入裱花袋
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把冰皮取出擀开，放入锡纸模，切去多余的边
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挤入奶酪馅，注意不要挤得过满
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盖上一块面皮，压实边缘。切掉多余的边
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刷蛋液
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用叉子划纹路
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烤箱170℃预热，烤约28分钟
