豆乳芝士～全豆更营养

牛奶曲奇饼干或早茶饼干用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油液体，搅拌均匀后铺在模具底层，边角一定要压紧实。（洪妈家饼干吃完了，用做面包剩下的奶黄馅替代了）然后放入冰箱冷冻备用。

将奶油奶酪和砂糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌打均匀。

奶油奶酪搅打至丝滑细腻无颗粒，如上图即可。

加入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。

搅拌均匀后加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。

加入湿豆渣，继续搅拌均匀。

加入奶粉，继续搅拌均匀。

豆渣芝士糊搅匀后是上面这种状态就可以啦。滴落下去的芝士糊纹路不会马上消失。

取出铺好底部的模具，均匀地撒上肉松（不喜欢肉松可替换成红糖酱和黄豆粉）。模具的底部包一层锡箔纸。

然后将芝士糊倒入模具中，轻轻摇晃模具让芝士糊平整没有缝隙。

将烤箱预热到上下火150℃，入烤箱中层水浴法（烤盘上倒入开水后再将模具送入烤箱）烤40～50分钟。

烤好后如上图。晾凉后放冰箱备用。

豆乳酱制作材料有:蛋黄、豆浆、淡奶油、玉米淀粉、糖

豆浆和淡奶油放不粘锅里加热至刚刚开始沸腾即可。

加入蛋黄搅拌均匀。

加入玉米淀粉搅拌均匀。

然后将搅拌好的液体过筛一下，滤出多余的蛋白和小疙瘩。

过滤好的豆浆酱再倒入不粘锅中火加热，同时不停搅拌，以免糊锅。洪妈用的是耐高温硅胶蛋抽，如果没有就用耐高温硅胶刮刀或4根筷子都可以。

豆浆酱变浓稠，搅拌时有纹路，刮刀刮底部会明显分开，不会马上融合。

最后加上糖，搅拌至融化。

将豆浆酱用保鲜膜贴面放冰箱保存备用。

将芝士豆渣糕脱模切块。

将晾凉的豆浆酱取出，搅拌均匀，如果太浓稠可以加豆浆调稀。

将豆浆酱装入裱花袋，剪个2cm左右的圆孔。

将豆浆酱剂在芝士条上。

然后撒上黄豆粉。

将红糖和淡奶油混合融化好后装入裱花袋，剪一个2mm的小孔（孔千万别剪太大）

将红糖酱剂在豆渣芝士条上，好吃的全豆乳芝士就做好啦，可以开吃啦😊。