8寸裸蛋糕

将玉米油与牛奶混合，用打蛋器打到乳化

这就是充分乳化

将蛋清与蛋黄分离，蛋黄放入充分乳化的牛奶玉米油中，蛋清放置在干净无水的容器里，放冰箱冷藏室保存

充分乳化的蛋黄液

低筋面粉分三次筛入蛋黄液，每次都是翻拌至无颗粒再倒入面粉，翻拌均匀后盖上盖子待用

将蛋白从冰箱里拿出来，加上四五滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打，打至出现鱼眼大泡加入三分之一的糖粉

中速打至出现较细腻的纹路加入三分之一糖粉

打至出现较清楚的纹路时加入最后三分之一糖粉

继续搅打至蛋白感觉越来越厚，倒挂盆中不掉，用打蛋器挑起成不倒的小尖，纹路不消失，就可以150度预热烤箱

先将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中上下翻拌均匀后，再倒入蛋白盆中翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模，轻摔两次振出气泡，放入烤箱，调制150度50分钟

烤制好的蛋糕翻扣，放置凉后脱模

将蛋糕分成三片

动物奶油加入糖粉充分打发好，放入裱花袋挤在底部的蛋糕片上

撒上芒果

第二层挤上奶油

撒上芒果

顶上的面包片挤上奶油，俺自己喜欢的图案摆上水果