蹄子剁块放姜片汆水,洗净待用。
一小包友加烧卤香料,小火炕一下装起备用,锅中加油和冰糖碎小火烧至冒泡,加入蹄子炒出糖色,再加入红酱油和老抽调色,加入香料和没过肉块的水,中火烧肉
加入两勺红油豆瓣,两勺李锦记黄豆酱,继续烧至肉软透,大火收汁,勾芡,上菜。
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