赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！

Name: 赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！
Ingredients: 3个鸡蛋; 2勺白糖; 一勺料酒; 4勺白醋; 一勺盐; 适量姜

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大胃美食君

一口就鲜掉下巴的鸡蛋做法，没人学不会！

用料

鸡蛋	3个
白糖	2勺
料酒	一勺
白醋	4勺
盐	一勺
姜	适量

赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的做法

姜去皮切末。
姜末里拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒，即为姜汁。
将蛋白与蛋黄分离，分开打散。
锅中倒油，加入蛋清和一半的姜汁，翻炒后盛盘。
重新起锅倒油，加入蛋黄和剩余的姜汁。
翻炒后码在蛋白上层即可。

小贴士

关于鸡蛋 —— 鸡蛋一定要选择新鲜的，土鸡蛋最佳。因为蛋黄的颜色决定整道菜的视觉感受。

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该菜谱发布于 2018-10-07 21:00:14

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