梅干菜焖肉

泡梅干菜（5-10分钟）然后换两三次水尝着不咸即可。注：保留下来一部分泡梅干菜的水，后期要用。

肉切成小方块，焯水，用自来水冲洗干净并浸凉

把五花肉沥干水分放入高压锅，加入老抽、生抽、适量的盐（少量 自己尝味道）、姜、切好的蒜瓣，浸泡十五分钟，均匀搅拌使肉上色均匀

均匀的在肉上铺梅干菜，倒入泡梅干菜的水（与肉齐平或稍低于肉即可）。

撒上白糖，关上锅盖。高压锅响气后煮20分钟。

煮好高压锅泄气后打开锅盖，尝尝咸淡自己调整一下味道，然后开大火加热翻动肉块，使汤汁浓稠（煮的时候锅里不用另加水，不用翻动太多不糊锅即可）