泡芙制作全教程：酥皮+泡芙+内馅
7.8
综合评分
14
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烘焙师Vivi
用料
泡芙制作全教程：酥皮+泡芙+内馅的做法
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在已经软化好的黄油里，加入糖粉，搅拌均匀
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接着筛入50g低筋面粉，由下往上翻拌均匀，达到没有干粉的状态
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把面团放在硅胶垫上整形成圆柱形
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然后用保鲜袋包住放 冰箱冷藏待用
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把牛奶、黄油、细砂糖、盐倒入锅中，加热至沸腾
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沸腾1分钟之后，筛入低筋面粉，快速搅拌混合 ，然后熄火
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把烫面放入干净的盆里用手动打蛋器搅打散热
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当烫面不烫手的时候，把打散的鸡蛋液分三次加入，每加 入一次都要充分混合均匀
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搅拌好的面糊有光泽， 提起成倒三角。这样泡芙面糊就制作好了
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泡芙面糊装入裱花袋中，裱花袋底部剪个小口
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把面糊均匀的挤在烤盘上，中间要留有空隙
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最后把冷藏好的酥皮，切成薄为0.5厘米的片
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把酥皮盖在挤好的泡芙上
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放入预热好的烤箱，上下火180 烤15分钟，再转160度烤10分钟
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泡芙烤制完成后，放凉备用
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现在开始制作肉馅。在淡奶油里加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发
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把 打发好的奶油装入裱花袋中，剪一个小口
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用筷子在冷却的泡芙底部戳一个小孔
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挤入奶油馅，酥皮 奶油泡芙就制作完成啦！
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成品图
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成品图
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