双色辫子吐司面包

将中种面团与主面团粉料、糖盐酵母奶粉等揉匀，切一半面团留着紫薯染色，将无色的面团继续揉到出薄膜，加入葡萄干揉匀。剩下的面团与煮熟的去皮紫薯，大约是30—40克，揉匀至颜色完全渗透且出薄膜。然后将两色面团均分成四个，放置10分钟然后擀开，如图卷起来。（中种法在贴士里），揉面过程见白吐司www.xiachufang.com/recipe/103732286/

编成辫子

头尾放置在模具底部，进行二次发酵。

二发至九分满

烤箱上下火170度35分钟出炉冷却

配色好看，中种法的面包超级柔软，表皮脆脆的。