鲍鱼菌菇鸡汤

1 人做过这道菜
为了响应我家老父亲的号召,简单菜系,一菜一汤,我家以前吃饭做的菜会比较多,然而一帮人都不爱吃剩菜,剩菜舍不得倒了,就放冰箱,最后从冰箱里把剩菜扔了。实属可惜!于是乎,今天政策第一天,菜谱是鲍鱼菌菇鸡汤和炒青菜。鲍鱼是这两天特别想吃,也不知道抽啥疯了,一早上顺丰快递送来的鲍鱼,就开始清理,就为了晚上这顿鸡汤啊。明天还有一顿鲍鱼。不过决定做鲍鱼红烧肉。话不多说,接菜谱。

用料  

鲍鱼 28
盐 适量
鸡 一只
陈皮 10到15条
百合 3片
花椒 20粒
山楂 10片
小葱 一小把
醋 适量
料酒 适量
生姜 一大块
白玉菇 100克

鲍鱼菌菇鸡汤的做法  

  1. 清理好的鲍鱼,详细方法可以看我上一个菜谱。

    鲍鱼菌菇鸡汤的做法 步骤1
  2. 用纱布把山楂,花椒,陈皮包起来,量就是上述配料的量的一半,还需要留一半,到时候正式煲汤用。再加大片的生姜和刚刚的调料包一起加清水煮沸,然后下鸡肉焯水。

    鲍鱼菌菇鸡汤的做法 步骤2
  3. 水开后,将鸡肉盛出,再用清水冲洗干净再准备一锅清水,把鸡肉以及纱布包着的陈皮,百合,山楂等一起煲汤。

    鲍鱼菌菇鸡汤的做法 步骤3
  4. 煲汤1个半小时后,我是为了吃鲜嫩的鲍鱼,再最后5到十分钟,把汤开大火,加入鲍鱼,烫熟,时间不要太长,鲍鱼易熟,5分钟其实足够了。如果想入味更好的话可以鲍鱼和鸡肉一起下锅煲汤。

    鲍鱼菌菇鸡汤的做法 步骤4
  5. 最后还是附上一组清理鲍鱼的方法。

    鲍鱼菌菇鸡汤的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-08 19:31:16
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鲍鱼菌菇鸡汤的答疑

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