咸蛋黄年糕炒虾
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purplecherry
用料
咸蛋黄年糕炒虾的做法
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咸蛋黄蒸熟捣碎
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虾去头开背取沙线
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锅里倒入适量油，将虾煎炸至虾壳酥盛出来
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锅里换油，小火煎年糕，不断翻炒以免糊掉了，年糕煎至外酥里软盛出
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就着煎年糕的油将捣碎的蛋黄倒入锅中，不停翻炒，将没有碎的蛋黄继续在锅里捣碎，炒至蛋黄起泡，倒入年糕、虾，翻炒，让虾和年糕都裹上蛋黄
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装盘
小贴士
不用盐，蛋黄的咸淡刚刚好
