咖喱鸡肉

鸡肉切丁加生抽，姜末，料酒搅拌腌制。土豆胡萝卜洋葱切丁，这里我还加了点家里剩的西兰花，本着不吃掉浪费得原则，加了点，可以不加。

热锅放油，油热加入腌好了的鸡肉，煸炒至鸡肉变色，能闻到香味。

加入蔬菜继续翻炒约两分钟

加入温水和椰，大火煮开，小火再煮十五分钟左右。土豆差不多软烂即可。这一步注意锅里的水，别煮太干了。

土豆煮软了，开小火，加入咖喱块，这里我用的是超市买的最常见的那种。我这是一个人的量，所以只用了两块。我觉得味道足够了。

加入咖喱块之后要不停翻炒，防止糊锅，直到咖喱块都已经融化，汤汁粘稠，这时候尝一下味道，如果淡了加点盐即可。如果喜欢特别浓稠的，那就多翻炒一会儿。

配上白米饭，完美。这个量可以做出至少两盘这样的咖喱饭。食量一般的，两个人足够吃了。