软软南瓜吐司

南瓜去皮，蒸熟，用叉勺料理机搅均匀，蒸熟前后的重量变化不大。

底层南瓜泥，牛奶，盐，糖，奶粉，中层高筋粉和低筋粉，最上层埋一个小坑放酵母

厨师机开2档（低档）把材料揉成团，再开4档（中高速）揉7分钟，揉到5分钟时停下看能不能扯出均匀的膜（不用特别薄，没有纵横的纹路即可）。面团这时手感较软，但不粘手。

面团取出，黄油放入搅面缸，面团用刮板分成15份左右（不必等量），丢进搅面缸，2档（低速）揉成团，再4档（中高速）摔打7-8分钟，扯出又薄又均匀，比较坚韧有弹性的膜。

团成团让面团表面光滑，放在搅面缸里进行一发至2倍大（手指戳洞面团不回弹或轻微回弹）

取出排气，分割成等量的3⃣️或8⃣️个小份，团成小圆球醒15分钟左右。擀面杖擀长卷起再醒10分钟，再擀一次，卷起放进吐司盒中。

进行二发，烤箱喷清水，底部放一浅盘热水，吐司放在烤箱内发酵至吐司盒8分满，手指沾面粉轻触面团表面会缓慢回弹就刚刚好。

拿出烤箱，烤箱上下火180度预热10分钟，放进下层烤35-40分钟，不盖盖子则在进烤箱10分钟后加盖锡纸

取出震一下磕出热气，侧倒在晾架上晾凉即可。