凉白开放冰箱冷冻层，制作冰水。注意是凉白开，不要直接用自来水，容易拉肚子。
清洗秋葵，水中放一勺盐稍微浸泡。注意清洗秋葵时不要被表面毛刺刺伤；
锅中烧水，待水开放少量油和盐。然后放入秋葵煮三分钟，捞出放入第一步制作的冰水中浸泡。
制作酱汁取小碗，放入糖，盐，生抽，耗油拌匀。
秋葵捞出切掉头尾摆盘，淋入酱汁。表面洒上蒜末，红辣椒碎。
锅中烧热油，淋到蒜末辣椒末上。
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厨男89757
