红烧大排（小美版）

将大排放在小美网锅内过水，5分钟/50度/速度5

把洗净的大排滤干（可用厨房纸吸干），加15克老抽，10克生抽，料酒5克，少许盐、糖、小苏打、淀粉，腌制1小时以上

在小美主锅加入油、姜、葱，4分钟/V/速度小勺，爆香

把大排放入，2分钟30秒/V/速度1反转（中间可暂停一下，将大排稍翻一下）然后取出大排，油不要倒出。

加入老抽25克，生抽25克，水40克，料酒15克，糖25克，煮开，一般2-3分钟

然后再放入大排，4分30秒/V/速度小勺反转，出锅享用。