大乌鱼饭
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人做过这道菜
想着想着就笑了
狗棍鱼腌一个晚上，叫“一夜埕”(谐音“一夜情”)，又叫“一夜水”(广东阳江人叫法)，腌出来的咸鱼肉鲜甜味美，到过阳江的游客吃过大乌鱼饭都会食过返寻味，饭有咸鱼的香，又有海鲜的鲜甜，一碗香气四溢的大乌鱼饭会令你对阳江念念不忘！
用料
大乌鱼饭的做法
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下少点水，煮饭。米饭煲干些，一粒一粒状。
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狗棍买回家腌一个晚上，清洗干净，起主骨，用汤匙刮出鱼肉，备用。
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中梅肉切小块，放入搅肉机，接着放鱼肉、姜粒、蒜粒，按搅肉机慢档，搅成肉蓉状。我最怕的是剁肉饼，买了搅拌机大大解放了劳动力
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肉蓉下油和少许糖调味，因鱼腌过，不用下盐。
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切好香菜和葱。
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起油锅，下葱白，爆香，下鱼肉肉蓉，翻炒，炒熟后，倒煮好的米饭下锅，米粒打散，搅拌均匀，下香菜和葱。
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起油锅，下葱白，爆香，下鱼肉肉蓉，翻炒，炒熟后，倒煮好的米饭下锅，米粒打散，搅拌均匀，下香菜和葱。
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大乌饭又倒入电饭锅，保存温度。
小贴士
米饭比平时下少点水，成一粒粒状。
