冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解
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Lucy意大利手工比萨
冷发酵，是目前国内最先进的发酵技术，其饼底薄 劲道，便于储存，可做多种花型 等优点，深受国人的喜爱
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访问Lucy比萨官网：www.lucypizza.cn
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用料
冷发酵披萨的配方和发酵过程，详细讲解的做法
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将发酵粉，糖，盐， 蜂蜜倒在一起
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一块倒入和面机中
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倒入温度适中的水，
在倒入食用油
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倒入和面机中
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开始搅拌
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将其分割 称重，搓成面团
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搓至表面光滑即可
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放入冷藏柜中发酵，12小时即可使用，24小时最佳。
可以保存3--4天，4天之后，面团会出现坍塌，发酵过度，发酸，不可继续使用
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小贴士
冷发酵面团，在冷藏柜中，可以保存3--5天，5天之后，面团会出现坍塌，发酵过度，发酸，不可继续使用
