ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕
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人做过这道菜
ukoeo家宝德长老
用料
| 一：蛋黄糊部分 | |
| 1：巧克力123克。 | |
| 2：黄油150克。 | |
| 3：杏仁粉50克。 | |
| 4：低筋面粉43克。 | |
| 5：可可粉20克。 | |
| 6：蛋黄50克。 | |
| 7：糖粉50克。 | |
| 二：蛋白部分： | |
| 1：蛋白100克。 | |
| 2：砂糖50克。 | |
| 白醋2滴 | |
| 三：辅料： | |
| 1：杏仁片20克。表面装饰用。 |
ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕的做法
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先将模具刷上黄油，防止粘模，刷完后可以放入冷藏，直到用时取出。
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准备好蛋黄糊的材料
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蛋白材料。
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表面装饰杏仁
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用中火隔水将黄油溶化，记得用刮刀边溶化边搅拌。
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溶化后的状态
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用电磁炉中火隔水将巧克力溶化，用刮刀搅拌至溶化。
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溶化后的状态。
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将溶化的黄油倒入已溶化巧克力搅匀。
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搅匀后的状态。
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将蛋黄糊材料中的糖粉和蛋黄搅匀。
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搅匀后的状态。
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然后将步骤10和12搅匀。
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搅匀后的状态。
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将杏仁粉，可可粉，低粉过筛到步骤14。
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过筛后的状态。
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过筛后搅匀。
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用ukoeo -hbd 809静音厨师机开始打蛋白，将蛋白和醋倒入厨师机。
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用中速打到大汽泡加第一次砂糖，每个人的厨师机不同，具体根据自己的状态判定。
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打到细泡
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打到湿性发泡。
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取三分之一蛋白和步骤17翻拌均匀。
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步骤17翻拌完成后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
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最终翻拌好的状态。
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装入錶花袋。
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用錶花袋挤入模具，要注意从模具的最外圈像内挤，360度一圈一圈的挤，8分满就可以了。
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挤好的状态，挤好后轻轻震模。
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装饰杏片。
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烤箱提前预热，150度。
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正常烘烤用140度20分钟，这是一盘的时间，多盘烤加5到10分钟，我今天用的是猛犸象触摸屏G65d风炉，用ukoeo 高比克烤的话可以用一样的温度和时间。
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ukoeo 高比克烤箱，用这个烤箱烘烤温度时间同上。
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烘烤中
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出炉，稍微震盘二到三下。
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上面垫烤网，倒扣脱模。
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成品
小贴士
1：此配方可以做6寸圆模，如果做8寸圆模加一倍的
量。
2：表面装饰可以替换核桃，坚果类等味道。
量。
2：表面装饰可以替换核桃，坚果类等味道。
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